Diolch am ymweld â nature.com. Mae gan y fersiwn porwr rydych chi'n ei ddefnyddio gefnogaeth CSS gyfyngedig. I gael y profiad gorau, rydym yn argymell defnyddio'r fersiwn porwr diweddaraf (neu ddiffodd y modd cydnawsedd yn Internet Explorer). Yn ogystal, er mwyn sicrhau cefnogaeth barhaus, ni fydd y wefan hon yn cynnwys arddulliau na JavaScript.
Mae melamin yn halogydd bwyd cydnabyddedig a all fod yn bresennol mewn rhai categorïau bwyd yn ddamweiniol ac yn fwriadol. Nod yr astudiaeth hon oedd gwirio canfod a meintioli melamin mewn fformiwla fabanod a phowdr llaeth. Dadansoddwyd cyfanswm o 40 o samplau bwyd sydd ar gael yn fasnachol, gan gynnwys fformiwla fabanod a phowdr llaeth, o wahanol ranbarthau yn Iran. Penderfynwyd ar gynnwys melamin bras y samplau gan ddefnyddio system cromatograffaeth hylif perfformiad uchel-uwchfioled (HPLC-UV). Adeiladwyd cromlin calibradu (R2 = 0.9925) ar gyfer canfod melamin yn yr ystod o 0.1–1.2 μg mL−1. Y terfynau meintioli a chanfod oedd 1 μg mL−1 a 3 μg mL−1, yn y drefn honno. Profwyd melamin mewn fformiwla fabanod a phowdr llaeth a dangosodd y canlyniadau fod lefelau melamin yn y samplau fformiwla fabanod a phowdr llaeth yn 0.001–0.095 mg kg−1 a 0.001–0.004 mg kg−1, yn y drefn honno. Mae'r gwerthoedd hyn yn unol â deddfwriaeth yr UE a'r Codex Alimentarius. Mae'n bwysig nodi nad yw bwyta'r cynhyrchion llaeth hyn sydd â chynnwys melamin is yn peri risg sylweddol i iechyd defnyddwyr. Cefnogir hyn hefyd gan ganlyniadau'r asesiad risg.
Mae melamin yn gyfansoddyn organig gyda'r fformiwla foleciwlaidd C3H6N6, sy'n deillio o cyanamid. Mae ganddo hydoddedd isel iawn mewn dŵr ac mae tua 66% o nitrogen ynddo. Mae melamin yn gyfansoddyn diwydiannol a ddefnyddir yn helaeth gydag ystod eang o ddefnyddiau cyfreithlon wrth gynhyrchu plastigau, gwrteithiau ac offer prosesu bwyd (gan gynnwys pecynnu bwyd a llestri cegin)1,2. Defnyddir melamin hefyd fel cludwr cyffuriau ar gyfer trin clefydau. Gall y gyfran uchel o nitrogen mewn melamin arwain at gamddefnyddio'r cyfansoddyn a rhoi priodweddau moleciwlau protein i gynhwysion bwyd3,4. Felly, mae ychwanegu melamin at gynhyrchion bwyd, gan gynnwys cynhyrchion llaeth, yn cynyddu'r cynnwys nitrogen. Felly, daethpwyd i'r casgliad ar gam bod cynnwys protein llaeth yn uwch nag yr oedd mewn gwirionedd.
Am bob gram o melamin a ychwanegir, bydd cynnwys protein bwyd yn cynyddu 0.4%. Fodd bynnag, mae melamin yn hydawdd iawn mewn dŵr a gall achosi niwed mwy difrifol. Gall ychwanegu 1.3 gram o melamin at gynhyrchion hylif fel llaeth gynyddu cynnwys protein y llaeth 30%5,6. Er bod melamin yn cael ei ychwanegu at fwydydd anifeiliaid a hyd yn oed bwydydd dynol i gynyddu cynnwys protein7, nid yw'r Comisiwn Codex Alimentarius (CAC) ac awdurdodau cenedlaethol wedi cymeradwyo melamin fel ychwanegyn bwyd ac wedi'i restru fel un peryglus os caiff ei lyncu, ei anadlu, neu ei amsugno trwy'r croen. Yn 2012, rhestrwyd melamin fel carsinogen Dosbarth 2B gan Asiantaeth Ryngwladol Sefydliad Iechyd y Byd (WHO) ar gyfer Ymchwil i Ganser oherwydd y gallai fod yn niweidiol i iechyd pobl8. Gall amlygiad hirdymor i melamin achosi canser neu niwed i'r arennau2. Gall melamin mewn bwyd gymhlethu ag asid cyanwrig i ffurfio crisialau melyn anhydawdd mewn dŵr a all achosi niwed i feinwe'r arennau a'r bledren, yn ogystal â chanser y llwybr wrinol a cholli pwysau9,10. Gall achosi gwenwyn bwyd acíwt ac, mewn crynodiadau uchel, marwolaeth, yn enwedig mewn babanod a phlant ifanc.11 Mae Sefydliad Iechyd y Byd (WHO) hefyd wedi gosod y cymeriant dyddiol goddefadwy (TDI) o melamin ar gyfer bodau dynol ar 0.2 mg/kg pwysau'r corff y dydd yn seiliedig ar ganllawiau CAC.12 Mae Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r Unol Daleithiau (UDA) wedi gosod y lefel gweddillion uchaf ar gyfer melamin ar 1 mg/kg mewn fformiwla babanod a 2.5 mg/kg mewn bwydydd eraill.2,7 Ym mis Medi 2008, adroddwyd bod sawl gweithgynhyrchydd fformiwla babanod domestig wedi ychwanegu melamin at bowdr llaeth i gynyddu cynnwys protein eu cynhyrchion, gan arwain at wenwyno powdr llaeth a sbarduno digwyddiad gwenwyno melamin ledled y wlad a achosodd fwy na 294,000 o blant yn sâl ac a gludwyd mwy na 50,000 i'r ysbyty. 13
Nid yw bwydo ar y fron bob amser yn bosibl oherwydd amrywiol ffactorau megis anawsterau bywyd trefol, salwch y fam neu'r plentyn, sy'n arwain at ddefnyddio fformiwla babanod i fwydo babanod. O ganlyniad, mae ffatrïoedd wedi'u sefydlu i gynhyrchu fformiwla babanod sydd mor agos â phosibl i laeth y fron o ran cyfansoddiad14. Fel arfer, mae fformiwla babanod a werthir yn y farchnad wedi'i gwneud o laeth buwch ac fel arfer mae wedi'i gwneud gyda chymysgedd arbennig o frasterau, proteinau, carbohydradau, fitaminau, mwynau a chyfansoddion eraill. Er mwyn bod yn agos at laeth y fron, mae cynnwys protein a braster y fformiwla yn amrywio, ac yn dibynnu ar y math o laeth, maent wedi'u cryfhau â chyfansoddion fel fitaminau a mwynau fel haearn15. Gan fod babanod yn grŵp sensitif a bod risg o wenwyno, mae diogelwch bwyta powdr llaeth o bwys hanfodol i iechyd. Ar ôl yr achos gwenwyno melamin ymhlith babanod Tsieineaidd, mae gwledydd ledled y byd wedi rhoi sylw manwl i'r mater hwn, ac mae sensitifrwydd y maes hwn hefyd wedi cynyddu. Felly, mae'n arbennig o bwysig cryfhau rheolaeth cynhyrchu fformiwla babanod er mwyn amddiffyn iechyd babanod. Mae amrywiol ddulliau ar gyfer canfod melamin mewn bwyd, gan gynnwys cromatograffaeth hylif perfformiad uchel (HPLC), electrofforesis, dull synhwyraidd, sbectroffotometreg ac assay imiwnoamsugnol cysylltiedig ag ensymau antigen-gwrthgorff16. Yn 2007, datblygodd a chyhoeddodd Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r Unol Daleithiau (FDA) ddull HPLC ar gyfer pennu melamin ac asid cyanwrig mewn bwyd, sef y dull mwyaf effeithiol ar gyfer pennu cynnwys melamin17.
Roedd crynodiadau melamin mewn fformiwla babanod a fesurwyd gan ddefnyddio techneg sbectrosgopeg is-goch newydd yn amrywio o 0.33 i 0.96 miligram y cilogram (mg kg-1). 18 Canfu astudiaeth yn Sri Lanka fod lefelau melamin mewn powdr llaeth cyflawn yn amrywio o 0.39 i 0.84 mg kg-1. Yn ogystal, roedd samplau fformiwla babanod a fewnforiwyd yn cynnwys y lefelau uchaf o melamin, sef 0.96 a 0.94 mg/kg, yn y drefn honno. Mae'r lefelau hyn islaw'r terfyn rheoleiddiol (1 mg/kg), ond mae angen rhaglen fonitro er diogelwch defnyddwyr. 19
Mae sawl astudiaeth wedi archwilio lefelau melamin mewn fformiwlâu babanod Iran. Roedd tua 65% o'r samplau yn cynnwys melamin, gyda chyfartaledd o 0.73 mg/kg ac uchafswm o 3.63 mg/kg. Adroddodd astudiaeth arall fod lefel y melamin mewn fformiwla babanod yn amrywio o 0.35 i 3.40 μg/kg, gyda chyfartaledd o 1.38 μg/kg. At ei gilydd, mae presenoldeb a lefel melamin mewn fformiwlâu babanod Iran wedi'u hasesu mewn amrywiol astudiaethau, gyda rhai samplau yn cynnwys melamin yn fwy na'r terfyn uchaf a osodwyd gan awdurdodau rheoleiddio (2.5 mg/kg/porthiant).
O ystyried y defnydd uniongyrchol ac anuniongyrchol enfawr o bowdr llaeth yn y diwydiant bwyd a phwysigrwydd arbennig fformiwla fabanod wrth fwydo plant, nod yr astudiaeth hon oedd dilysu'r dull canfod melamin mewn powdr llaeth a fformiwla fabanod. Mewn gwirionedd, amcan cyntaf yr astudiaeth hon oedd datblygu dull meintiol cyflym, syml a chywir ar gyfer canfod llygru melamin mewn fformiwla fabanod a phowdr llaeth gan ddefnyddio cromatograffaeth hylif perfformiad uchel (HPLC) a chanfod uwchfioled (UV); Yn ail, amcan yr astudiaeth hon oedd pennu cynnwys melamin mewn fformiwla fabanod a phowdr llaeth a werthir ym marchnad Iran.
Mae'r offer a ddefnyddir ar gyfer dadansoddi melamin yn amrywio yn dibynnu ar leoliad cynhyrchu bwyd. Defnyddiwyd dull dadansoddi HPLC-UV sensitif a dibynadwy i fesur gweddillion melamin mewn llaeth a fformiwla babanod. Mae cynhyrchion llaeth yn cynnwys amrywiol broteinau a brasterau a all ymyrryd â mesur melamin. Felly, fel y nodwyd gan Sun et al. 22, mae angen strategaeth lanhau briodol ac effeithiol cyn dadansoddi offerynnol. Yn yr astudiaeth hon, defnyddiwyd hidlwyr chwistrell tafladwy. Yn yr astudiaeth hon, defnyddiwyd colofn C18 i wahanu melamin mewn fformiwla babanod a phowdr llaeth. Mae Ffigur 1 yn dangos y cromatogram ar gyfer canfod melamin. Yn ogystal, roedd adferiad y samplau yn cynnwys 0.1–1.2 mg/kg o melamin yn amrywio o 95% i 109%, yr hafaliad atchweliad oedd y = 1.2487x − 0.005 (r = 0.9925), ac roedd y gwerthoedd gwyriad safonol cymharol (RSD) yn amrywio o 0.8 i 2%. Mae'r data sydd ar gael yn dangos bod y dull yn ddibynadwy yn yr ystod crynodiad a astudiwyd (Tabl 1). Roedd terfyn canfod offerynnol (LOD) a therfyn meintioli (LOQ) melamin yn 1 μg mL−1 a 3 μg mL−1, yn y drefn honno. Yn ogystal, dangosodd sbectrwm UV melamin fand amsugno ar 242 nm. Mae'r dull canfod yn sensitif, yn ddibynadwy ac yn gywir. Gellir defnyddio'r dull hwn ar gyfer pennu lefel melamin yn rheolaidd.
Mae canlyniadau tebyg wedi'u cyhoeddi gan sawl awdur. Datblygwyd dull cromatograffaeth hylif perfformiad uchel-ffotodiod arae (HPLC) ar gyfer dadansoddi melamin mewn cynhyrchion llaeth. Y terfynau isaf ar gyfer meintioli oedd 340 μg kg−1 ar gyfer powdr llaeth a 280 μg kg−1 ar gyfer fformiwla fabanod ar 240 nm. Adroddodd Filazzi et al. (2012) na chanfuwyd melamin mewn fformiwla fabanod gan HPLC. Fodd bynnag, roedd 8% o'r samplau powdr llaeth yn cynnwys melamin ar lefel o 0.505–0.86 mg/kg. Cynhaliodd Tittlemiet et al.23 astudiaeth debyg a phenderfynu bod cynnwys melamin fformiwla fabanod (rhif sampl: 72) trwy gromatograffaeth hylif perfformiad uchel-sbectrometreg màs/MS (HPLC-MS/MS) tua 0.0431–0.346 mg kg−1. Mewn astudiaeth a gynhaliwyd gan Venkatasamy et al. (2010), defnyddiwyd dull cemeg werdd (heb asetonitril) a chromatograffaeth hylif perfformiad uchel cyfnod gwrthdro (RP-HPLC) i amcangyfrif melamin mewn fformiwla babanod a llaeth. Roedd ystod crynodiad y sampl rhwng 1.0 ac 80 g/mL ac roedd yr ymateb yn llinol (r > 0.999). Dangosodd y dull adferiadau o 97.2–101.2 dros yr ystod crynodiad o 5–40 g/mL ac roedd yr atgynhyrchedd yn llai nag 1.0% o wyriad safonol cymharol. Ar ben hynny, roedd yr LOD a'r LOQ a arsylwyd yn 0.1 g mL−1 a 0.2 g mL−124, yn y drefn honno. Penderfynodd Lutter et al. (2011) halogiad melamin mewn llaeth buwch a fformiwla babanod sy'n seiliedig ar laeth gan ddefnyddio HPLC-UV. Roedd crynodiadau melamin yn amrywio o < 0.2 i 2.52 mg kg−1. Roedd yr ystod ddeinamig llinol o'r dull HPLC-UV rhwng 0.05 a 2.5 mg kg−1 ar gyfer llaeth buwch, 0.13 i 6.25 mg kg−1 ar gyfer fformiwla fabanod gyda chyfran màs protein o <15%, a 0.25 i 12.5 mg kg−1 ar gyfer fformiwla fabanod gyda chyfran màs protein o 15%. Roedd canlyniadau'r LOD (a'r LOQ) yn 0.03 mg kg−1 (0.09 mg kg−1) ar gyfer llaeth buwch, 0.06 mg kg−1 (0.18 mg kg−1) ar gyfer fformiwla fabanod <15% protein, a 0.12 mg kg−1 (0.36 mg kg−1) ar gyfer fformiwla fabanod 15% protein, gyda chymhareb signal-i-sŵn o 3 a 1025 ar gyfer LOD a LOQ, yn y drefn honno. Ymchwiliodd Diebes et al. (2012) i lefelau melamin mewn samplau fformiwla fabanod a phowdr llaeth gan ddefnyddio HPLC/DMD. Mewn fformiwla babanod, y lefelau isaf ac uchaf oedd 9.49 mg kg−1 a 258 mg kg−1, yn y drefn honno. Y terfyn canfod (LOD) oedd 0.05 mg kg−1.
Adroddodd Javaid et al. fod gweddillion melamin mewn fformiwla babanod yn yr ystod o 0.002–2 mg kg−1 trwy sbectrosgopeg is-goch trawsnewid Fourier (FT-MIR) (LOD = 1 mg kg−1; LOQ = 3.5 mg kg−1). Cynigiodd Rezai et al.27 ddull HPLC-DDA (λ = 220 nm) i amcangyfrif melamin a chyflawnwyd LOQ o 0.08 μg mL−1 ar gyfer powdr llaeth, a oedd yn is na'r lefel a gafwyd yn yr astudiaeth hon. Datblygodd Sun et al. RP-HPLC-DAD ar gyfer canfod melamin mewn llaeth hylif trwy echdynnu cyfnod solet (SPE). Fe wnaethant gael LOD a LOQ o 18 a 60 μg kg−128, yn y drefn honno, sy'n fwy sensitif na'r astudiaeth gyfredol. Montesano et al. cadarnhau effeithiolrwydd y dull HPLC-DMD ar gyfer asesu cynnwys melamin mewn atchwanegiadau protein gyda therfyn meintioli o 0.05–3 mg/kg, a oedd yn llai sensitif na'r dull a ddefnyddiwyd yn yr astudiaeth hon29.
Yn ddiamau, mae labordai dadansoddol yn chwarae rhan bwysig wrth ddiogelu'r amgylchedd trwy fonitro llygryddion mewn amrywiol samplau. Fodd bynnag, gall defnyddio nifer fawr o adweithyddion a thoddyddion yn ystod y dadansoddiad arwain at ffurfio gweddillion peryglus. Felly, datblygwyd cemeg ddadansoddol werdd (GAC) yn 2000 i leihau neu ddileu effeithiau andwyol gweithdrefnau dadansoddol ar weithredwyr a'r amgylchedd26. Defnyddiwyd dulliau canfod melamin traddodiadol gan gynnwys cromatograffaeth, electrofforesis, electrofforesis capilarïau, ac assay imiwnoamsugnol sy'n gysylltiedig ag ensymau (ELISA) i adnabod melamin. Fodd bynnag, ymhlith y dulliau canfod niferus, mae synwyryddion electrocemegol wedi denu llawer o sylw oherwydd eu sensitifrwydd rhagorol, eu detholusrwydd, eu hamser dadansoddi cyflym, a'u nodweddion hawdd eu defnyddio30,31. Mae nanotechnoleg werdd yn defnyddio llwybrau biolegol i syntheseiddio nanoddeunyddiau, a all leihau cynhyrchu gwastraff peryglus a defnydd ynni, a thrwy hynny hyrwyddo gweithredu arferion cynaliadwy. Gellir defnyddio nanogyfansoddion, er enghraifft, wedi'u gwneud o ddeunyddiau sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd, mewn biosynhwyryddion i ganfod sylweddau fel melamin32,33,34.
Mae'r astudiaeth yn dangos bod micro-echdynnu cyfnod solet (SPME) yn cael ei ddefnyddio'n effeithiol oherwydd ei effeithlonrwydd ynni a'i gynaliadwyedd uwch o'i gymharu â dulliau echdynnu traddodiadol. Mae cyfeillgarwch amgylcheddol ac effeithlonrwydd ynni SPME yn ei wneud yn ddewis arall rhagorol i ddulliau echdynnu traddodiadol mewn cemeg ddadansoddol ac yn darparu dull mwy cynaliadwy ac effeithlon ar gyfer paratoi samplau35.
Yn 2013, datblygodd Wu et al. biosynhwyrydd cyseiniant plasmon arwyneb (mini-SPR) hynod sensitif a dethol sy'n defnyddio'r cyplu rhwng melamin a gwrthgyrff gwrth-melamin i ganfod melamin yn gyflym mewn fformiwla babanod gan ddefnyddio imiwnoasai. Mae'r biosynhwyrydd SPR ynghyd ag imiwnoasai (gan ddefnyddio albwmin serwm buchol cysylltiedig â melamin) yn dechnoleg hawdd ei defnyddio a chost isel gyda therfyn canfod o ddim ond 0.02 μg mL-136.
Defnyddiodd Nasiri ac Abbasian synhwyrydd cludadwy â photensial uchel ar y cyd â chyfansoddion graffen ocsid-chitosan (GOCS) i ganfod melamin mewn samplau masnachol37. Dangosodd y dull hwn ddetholiad, cywirdeb ac ymateb hynod o uchel. Dangosodd y synhwyrydd GOCS sensitifrwydd rhyfeddol (239.1 μM−1), ystod llinol o 0.01 i 200 μM, cysonyn affinedd o 1.73 × 104, a LOD o hyd at 10 nM. Ar ben hynny, mabwysiadodd astudiaeth a gynhaliwyd gan Chandrasekhar et al. yn 2024 ddull ecogyfeillgar a chost-effeithiol. Defnyddiasant ddyfyniad croen papaya fel asiant lleihau i syntheseiddio nanoronynnau ocsid sinc (ZnO-NPs) mewn dull ecogyfeillgar. Wedi hynny, datblygwyd techneg sbectrosgopeg micro-Raman unigryw ar gyfer pennu melamin mewn fformiwla babanod. Mae ZnO-NPs sy'n deillio o wastraff amaethyddol wedi dangos potensial fel offeryn diagnostig gwerthfawr a thechnoleg ddibynadwy, cost isel ar gyfer monitro a chanfod melamin38.
Defnyddiodd Alizadeh et al. (2024) blatfform fflwroleuedd fframwaith metel-organig (MOF) hynod sensitif i bennu melamin mewn powdr llaeth. Roedd yr ystod llinol a'r terfyn canfod isaf ar gyfer y synhwyrydd, a bennwyd gan ddefnyddio 3σ/S, rhwng 40 a 396.45 nM (sy'n cyfateb i 25 μg kg−1 i 0.25 mg kg−1) a 40 nM (sy'n cyfateb i 25 μg kg−1), yn y drefn honno. Mae'r ystod hon ymhell islaw'r lefelau gweddillion uchaf (MRLs) a osodwyd ar gyfer adnabod melamin mewn fformiwla babanod (1 mg kg−1) a samplau bwyd/bwyd anifeiliaid eraill (2.5 mg kg−1). Dangosodd synhwyrydd fflwroleuol (terbium (Tb)@NH2-MIL-253(Al)MOF) gywirdeb uwch a gallu mesur mwy manwl gywir na HPLC39 wrth ganfod melamin mewn powdr llaeth. Mae biosynhwyryddion a nanogyfansoddion mewn cemeg werdd nid yn unig yn gwella galluoedd canfod ond hefyd yn lleihau peryglon amgylcheddol yn unol ag egwyddorion datblygu cynaliadwy.
Mae egwyddorion cemeg werdd wedi'u cymhwyso i amrywiol ddulliau ar gyfer pennu melamin. Un dull yw datblygu dull micro-echdynnu cyfnod solet gwasgarol gwyrdd gan ddefnyddio'r polymer pegynol naturiol β-cyclodextrin wedi'i groesgysylltu ag asid citrig ar gyfer echdynnu melamin 40 yn effeithlon o samplau fel fformiwla babanod a dŵr poeth. Mae dull arall yn defnyddio'r adwaith Mannich ar gyfer pennu melamin mewn samplau llaeth. Mae'r dull hwn yn rhad, yn gyfeillgar i'r amgylchedd, ac yn gywir iawn gydag ystod llinol o 0.1–2.5 ppm a therfyn canfod isel 41. Ar ben hynny, datblygwyd dull cost-effeithiol ac ecogyfeillgar ar gyfer pennu melamin yn feintiol mewn llaeth hylif a fformiwla babanod gan ddefnyddio sbectrosgopeg trawsyrru is-goch trawsnewid Fourier gyda chywirdeb uchel a therfynau canfod o 1 ppm a 3.5 ppm, yn y drefn honno 42. Mae'r dulliau hyn yn dangos cymhwyso egwyddorion cemeg werdd i ddatblygu dulliau effeithlon a chynaliadwy ar gyfer pennu melamin.
Mae sawl astudiaeth wedi cynnig dulliau arloesol ar gyfer canfod melamin, megis defnyddio echdynnu cyfnod solet a chromatograffaeth hylif perfformiad uchel (HPLC)43, yn ogystal â chromatograffaeth hylif perfformiad uchel (HPLC) cyflym, nad oes angen triniaeth ymlaen llaw gymhleth nac adweithyddion pâr ïon ar ei gyfer, a thrwy hynny leihau faint o wastraff cemegol44. Mae'r dulliau hyn nid yn unig yn darparu canlyniadau cywir ar gyfer pennu melamin mewn cynhyrchion llaeth, ond maent hefyd yn cydymffurfio ag egwyddorion cemeg werdd, gan leihau'r defnydd o gemegau peryglus a lleihau effaith amgylcheddol gyffredinol y broses ddadansoddol.
Profwyd deugain o samplau o wahanol frandiau mewn tair copi, a chyflwynir y canlyniadau yn Nhabl 2. Roedd lefelau melamin yn y samplau fformiwla fabanod a phowdr llaeth yn amrywio o 0.001 i 0.004 mg/kg ac o 0.001 i 0.095 mg/kg, yn y drefn honno. Ni welwyd unrhyw newidiadau sylweddol rhwng y tri grŵp oedran o fformiwla fabanod. Yn ogystal, canfuwyd melamin mewn 80% o bowdr llaeth, ond roedd 65% o fformiwlâu babanod wedi'u halogi â melamin.
Roedd cynnwys melamin mewn powdr llaeth diwydiannol yn uwch nag mewn fformiwla babanod, ac roedd y gwahaniaeth yn arwyddocaol (p<0.05) (Ffigur 2).
Roedd y canlyniadau a gafwyd islaw'r terfynau a osodwyd gan yr FDA (islaw 1 a 2.5 mg/kg). Yn ogystal, mae'r canlyniadau yn unol â'r terfynau a osodwyd gan y CAC (2010) a'r EU45,46, h.y. y terfyn uchaf a ganiateir yw 1 mg kg-1 ar gyfer fformiwla babanod a 2.5 mg kg-1 ar gyfer cynhyrchion llaeth.
Yn ôl astudiaeth yn 2023 gan Ghanati et al.47, roedd cynnwys melamin mewn gwahanol fathau o laeth wedi'i becynnu yn Iran yn amrywio o 50.7 i 790 μg kg−1. Roedd eu canlyniadau islaw'r terfyn a ganiateir gan yr FDA. Mae ein canlyniadau ni yn is na chanlyniadau Shoder et al.48 a Rima et al.49. Canfu Shoder et al. (2010) fod lefelau melamin mewn powdr llaeth (n=49) a bennwyd gan ELISA yn amrywio o 0.5 i 5.5 mg/kg. Dadansoddodd Rima et al. weddillion melamin mewn powdr llaeth trwy sbectroffotometreg fflwroleuol a chanfu fod cynnwys melamin mewn powdr llaeth yn 0.72–5.76 mg/kg. Cynhaliwyd astudiaeth yng Nghanada yn 2011 i fonitro lefelau melamin mewn fformiwla babanod (n=94) gan ddefnyddio cromatograffaeth hylif (LC/MS). Canfuwyd bod crynodiadau melamin islaw'r terfyn derbyniol (safon ragarweiniol: 0.5 mg kg−1). Mae'n annhebygol bod y lefelau melamin twyllodrus a ganfuwyd yn dacteg a ddefnyddiwyd i gynyddu cynnwys protein. Fodd bynnag, ni ellir ei esbonio gan ddefnyddio gwrteithiau, adleoli cynnwys cynwysyddion, na ffactorau tebyg. Ar ben hynny, ni ddatgelwyd ffynhonnell melamin mewn powdr llaeth a fewnforiwyd i Ganada50.
Mesurodd Hassani et al. gynnwys melamin mewn llaeth powdr a llaeth hylif ym marchnad Iran yn 2013 a chanfod canlyniadau tebyg. Dangosodd y canlyniadau, ac eithrio un brand o laeth powdr a llaeth hylif, fod yr holl samplau eraill wedi'u halogi â melamin, gyda lefelau'n amrywio o 1.50 i 30.32 μg g−1 mewn llaeth powdr a 0.11 i 1.48 μg ml−1 mewn llaeth. Yn nodedig, ni chanfuwyd asid cyanwrig yn unrhyw un o'r samplau, gan leihau'r posibilrwydd o wenwyno melamin i ddefnyddwyr. 51 Mae astudiaethau blaenorol wedi asesu crynodiad melamin mewn cynhyrchion siocled sy'n cynnwys llaeth powdr. Roedd tua 94% o samplau a fewnforiwyd a 77% o samplau Iran yn cynnwys melamin. Roedd lefelau melamin mewn samplau a fewnforiwyd yn amrywio o 0.032 i 2.692 mg/kg, tra bod y rhai mewn samplau Iran yn amrywio o 0.013 i 2.600 mg/kg. At ei gilydd, canfuwyd melamin mewn 85% o samplau, ond dim ond un brand penodol oedd â lefelau uwchlaw'r terfyn a ganiateir.44 Adroddodd Tittlemier et al. am lefelau melamin mewn powdr llaeth yn amrywio o 0.00528 i 0.0122 mg/kg.
Mae Tabl 3 yn crynhoi canlyniadau'r asesiad risg ar gyfer y tri grŵp oedran. Roedd y risg yn llai nag 1 ym mhob grŵp oedran. Felly, nid oes unrhyw risg iechyd nad yw'n garsinogenig o melamin mewn fformiwla babanod.
Gall lefelau is o halogiad mewn cynhyrchion llaeth fod oherwydd halogiad anfwriadol yn ystod y paratoi, tra gall lefelau uwch fod oherwydd ychwanegiadau bwriadol. Ar ben hynny, ystyrir bod y risg gyffredinol i iechyd pobl o fwyta cynhyrchion llaeth â lefelau melamin isel yn isel. Gellir dod i'r casgliad nad yw bwyta cynhyrchion sy'n cynnwys lefelau mor isel o melamin yn peri unrhyw risg i iechyd defnyddwyr52.
O ystyried pwysigrwydd rheoli diogelwch bwyd yn y diwydiant llaeth, yn enwedig o ran diogelu iechyd y cyhoedd, mae o'r pwys mwyaf datblygu a dilysu dull ar gyfer asesu a chymharu lefelau a gweddillion melamin mewn powdr llaeth a fformiwla fabanod. Datblygwyd dull sbectroffotometrig HPLC-UV syml a chywir ar gyfer pennu melamin mewn fformiwla fabanod a phowdr llaeth. Dilyswyd y dull i sicrhau ei ddibynadwyedd a'i gywirdeb. Dangoswyd bod terfynau canfod a meintioli'r dull yn ddigon sensitif i fesur lefelau melamin mewn fformiwla fabanod a phowdr llaeth. Yn ôl ein data, canfuwyd melamin yn y rhan fwyaf o'r samplau o Iran. Roedd yr holl lefelau melamin a ganfuwyd islaw'r terfynau uchaf a ganiateir a osodwyd gan y CAC, sy'n dangos nad yw bwyta'r mathau hyn o gynhyrchion llaeth yn peri risg i iechyd pobl.
Roedd yr holl adweithyddion cemegol a ddefnyddiwyd o radd dadansoddol: melamin (2,4,6-triamino-1,3,5-triasin) 99% pur (Sigma-Aldrich, St. Louis, MO); asetonitril gradd HPLC (Merck, Darmstadt, yr Almaen); dŵr uwch-bur (Millipore, Morfheim, Ffrainc). Hidlwyr chwistrell tafladwy (Chromafil Xtra PVDF-45/25, maint mandwll 0.45 μm, diamedr pilen 25 mm) (Macherey-Nagel, Düren, yr Almaen).
Defnyddiwyd bath uwchsonig (Elma, yr Almaen), allgyrchydd (Beckman Coulter, Krefeld, yr Almaen) a HPLC (KNAUER, yr Almaen) i baratoi'r samplau.
Defnyddiwyd cromatograff hylif perfformiad uchel (KNAUER, yr Almaen) wedi'i gyfarparu â synhwyrydd UV. Roedd yr amodau dadansoddi HPLC fel a ganlyn: defnyddiwyd system UHPLC Ultimate wedi'i chyfarparu â cholofn ddadansoddol ODS-3 C18 (4.6 mm × 250 mm, maint gronynnau 5 μm) (MZ, yr Almaen). Cymysgedd TFA/methanol (450:50 mL) oedd yr eluent HPLC (cyfnod symudol) gyda chyfradd llif o 1 mL mun-1. Tonfedd y canfod oedd 242 nm. Cyfaint y pigiad oedd 100 μL, tymheredd y golofn oedd 20 °C. Gan fod amser cadw'r cyffur yn hir (15 munud), dylid gwneud y pigiad nesaf ar ôl 25 munud. Nodwyd melamin trwy gymharu'r amser cadw a brig sbectrwm UV safonau melamin.
Paratowyd toddiant safonol o melamin (10 μg/mL) gan ddefnyddio dŵr a'i storio mewn oergell (4 °C) i ffwrdd o olau. Gwanhewch y toddiant stoc gyda'r cyfnod symudol a pharatowch y toddiannau safonol gweithio. Chwistrellwyd pob toddiant safonol i'r HPLC 7 gwaith. Cyfrifwyd hafaliad calibradu 10 trwy ddadansoddiad atchweliad o'r arwynebedd brig a bennwyd a'r crynodiad a bennwyd.
Prynwyd powdr llaeth buwch sydd ar gael yn fasnachol (20 sampl) a samplau o wahanol frandiau o fformiwla babanod sy'n seiliedig ar laeth buwch (20 sampl) o archfarchnadoedd a fferyllfeydd lleol yn Iran ar gyfer bwydo babanod o wahanol grwpiau oedran (0–6 mis, 6–12 mis, a >12 mis) a'u storio ar dymheredd oergell (4 °C) tan y dadansoddiad. Yna, pwyswyd 1 ± 0.01 g o bowdr llaeth wedi'i homogeneiddio a'i gymysgu ag asetonitril:dŵr (50:50, v/v; 5 mL). Cafodd y cymysgedd ei droi am 1 munud, yna ei sonio mewn baddon uwchsonig am 30 munud, ac yn olaf ei ysgwyd am 1 munud. Yna cafodd y cymysgedd ei allgyrchu ar 9000 × g am 10 munud ar dymheredd ystafell a hidlwyd yr uwchnofiant i ffiol samplwr awtomatig 2 ml gan ddefnyddio hidlydd chwistrell 0.45 μm. Yna cymysgwyd yr hidliad (250 μl) â dŵr (750 μl) a'i chwistrellu i'r system HPLC10,42.
I ddilysu'r dull, fe wnaethom bennu'r adferiad, y cywirdeb, y terfyn canfod (LOD), y terfyn meintioli (LOQ), a'r manylder o dan amodau gorau posibl. Diffinwyd y LOD fel cynnwys y sampl gydag uchder brig dair gwaith lefel y sŵn sylfaenol. Ar y llaw arall, diffinwyd cynnwys y sampl gydag uchder brig 10 gwaith y gymhareb signal-i-sŵn fel y LOQ.
Penderfynwyd ymateb y ddyfais gan ddefnyddio cromlin calibradu yn cynnwys saith pwynt data. Defnyddiwyd gwahanol gynnwys melamin (0, 0.2, 0.3, 0.5, 0.8, 1 ac 1.2). Penderfynwyd llinoledd y weithdrefn gyfrifo melamin. Yn ogystal, ychwanegwyd sawl lefel wahanol o melamin at y samplau gwag. Adeiladwyd y gromlin calibradu trwy chwistrellu 0.1–1.2 μg mL−1 o doddiant melamin safonol yn barhaus i samplau fformiwla babanod a llaeth powdr a'i R2 = 0.9925. Aseswyd y cywirdeb trwy ailadroddadwyedd ac atgynhyrchadwyedd y weithdrefn a chyflawnwyd hynny trwy chwistrellu samplau ar y diwrnod cyntaf a'r tri diwrnod dilynol (mewn tair copi). Aseswyd ailadroddadwyedd y dull trwy gyfrifo'r % RSD ar gyfer tri chrynodiad gwahanol o melamin ychwanegol. Perfformiwyd astudiaethau adfer i bennu'r cywirdeb. Cyfrifwyd graddfa'r adferiad gan y dull echdynnu ar dair lefel o grynodiad melamin (0.1, 1.2, 2) mewn samplau o fformiwla babanod a llaeth sych9,11,15.
Penderfynwyd ar y cymeriant dyddiol amcangyfrifedig (EDI) gan ddefnyddio'r fformiwla ganlynol: EDI = Ci × Cc/BW.
Lle mae Ci yn cynrychioli'r cynnwys melamin cyfartalog, Cc yw'r cymeriant llaeth a BW yw pwysau cyfartalog plant.
Perfformiwyd dadansoddiad data gan ddefnyddio SPSS 24. Profwyd normalrwydd gan ddefnyddio prawf Kolmogorov-Smirnov; profion anbarametrig oedd yr holl ddata (p = 0). Felly, defnyddiwyd prawf Kruskal-Wallis a phrawf Mann-Whitney i bennu gwahaniaethau arwyddocaol rhwng grwpiau.
Ingelfinger, Jr. Melamin a'i effaith ar halogiad bwyd byd-eang. New England Journal of Medicine 359(26), 2745–2748 (2008).
Lynch, RA, et al. Effaith pH ar fudo melamin mewn powlenni plant. International Journal of Food Contamination, 2, 1–8 (2015).
Barrett, MP a Gilbert, IH Targedu cyfansoddion gwenwynig i du mewn trypanosomau. Progress in Parasitology 63, 125–183 (2006).
Nirman, MF, et al. Gwerthusiad in vitro ac in vivo o dendrimerau melamin fel cerbydau dosbarthu cyffuriau. International Journal of Pharmacy, 281(1–2), 129–132(2004).
Sefydliad Iechyd y Byd. Cyfarfodydd Arbenigol 1–4 i adolygu agweddau tocsicolegol melamin ac asid cyanwrig (2008).
Howe, AK-C., Kwan, TH a Lee, PK-T. Gwenwyndra melamin a'r aren. Cylchgrawn Cymdeithas Neffroleg America 20(2), 245–250 (2009).
Ozturk, S. a Demir, N. Datblygu amsugnydd IMAC newydd ar gyfer adnabod melamin mewn cynhyrchion llaeth trwy gromatograffaeth hylif perfformiad uchel (HPLC). Journal of Food Synthesis and Analysis 100, 103931 (2021).
Chansuvarn, V., Panic, S. ac Imim, A. Penderfyniad sbectroffotometrig syml o melamin mewn llaeth hylif yn seiliedig ar adwaith gwyrdd Mannich. Spectrochem. Acta Part A Mol. Biomol. Spectrosc. 113, 154–158 (2013).
Deabes, M. ac El-Habib, R. Pennu melamin mewn fformiwla babanod, llaeth powdr a samplau pangasius trwy gromatograffaeth HPLC/arae deuod. Journal of Environmental Analytical Toxicology, 2(137), 2161–0525.1000137 (2012).
Skinner, KG, Thomas, JD, ac Osterloh, JD Gwenwyndra melamin. Journal of Medical Toxicology, 6, 50–55 (2010).
Sefydliad Iechyd y Byd (WHO), Tocsicoleg ac agweddau iechyd melamin ac asid cyanwrig: Adroddiad ar gyfarfod arbenigwyr cydweithredol WHO/FAO a gefnogwyd gan Iechyd Canada, Ottawa, Canada, 1-4 Rhagfyr 2008 (2009).
Korma, SA, et al. Astudiaeth gymharol o gyfansoddiad lipid ac ansawdd powdr fformiwla babanod sy'n cynnwys lipidau strwythurol swyddogaethol newydd a fformiwla babanod fasnachol. European Food Research and Technology 246, 2569–2586 (2020).
El-Waseef, M. a Hashem, H. Gwella gwerth maethol, priodoleddau ansawdd ac oes silff fformiwla babanod gan ddefnyddio olew palmwydd. Middle East Journal of Agricultural Research 6, 274–281 (2017).
Yin, W., et al. Cynhyrchu gwrthgyrff monoclonaidd yn erbyn melamin a datblygu dull ELISA cystadleuol anuniongyrchol ar gyfer canfod melamin mewn llaeth amrwd, llaeth sych, a bwyd anifeiliaid. Journal of Agricultural and Food Chemistry 58(14), 8152–8157 (2010).